春节临近，各色美食是人们必备的年货。各地的山珍海味不仅妆点着我们年夜饭的餐桌，也犒赏着我们的味蕾，但如何在大快朵颐的同时，避免“每逢佳节胖三斤”的苦恼，让过年期间的饮食更健康，也越来越受人关注。
按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》标准，人体每日均衡膳食的结构中，谷薯类、蔬果类、肉禽蛋水产类、奶豆坚果类及油盐依次递减，构成了人体均衡膳食的“营养宝塔”。
近日，农村淘宝发布天猫年货节大数据，数据显示，农村消费者春节前在饮食领域的消费，正呈现越来越均衡的趋势，村里人的过年饮食习惯，正在悄然发生变化。
湘浙闽领衔健康饮食新风尚
年货节期间，农村淘宝覆盖全国29个省近700个县3万乡村的消费数据显示，全国农村消费者在谷薯、蔬果、水产和豆类方面的消费总额超过千万元，其中超过20个省份在上述四类食品的消费额同比上涨。
其中，湖南省的消费额接近150万元，成为春节饮食“最健康”的省份；浙江、福建的消费额接近100万元，排在二、三位；湖北与山东也排进了前五名。
随着健康饮食越来越受到重视，不同地方的饮食也在打破旧的习俗。在传统印象里，湖南人的饮食习惯一向重口，无辣不欢，但今年却在蔬菜水果上的消费超过其他省份；在谷薯类消费中，河南排在第一，与人口大省又地处中原的农业大省身份十分贴切；而沿海省份浙江则对豆类产品的热情最高，火锅里的水产食材也成了浙江人的最爱。
“这些年几乎每个春节都要吃到胃难消化，不光是没什么新意，身体也难受。”提起每年春节的吃，80后邓梦婷一肚子的苦水。今年春节前，除了以往常备的食材，邓梦婷特意网购了海参、墨鱼等水产干货，计划在过年时多煲几次汤好好调理肠胃。此外，她还准备了橙子、车厘子等水果，“过年少点辣，多点水果，不光家里人吃，来了客人也好招待。”
饮食习惯融合催生爆款年货
水产是过年必不可少的食材，相比常见的鱼虾，今年年货节生长在渤海湾的辽宁海参，成了农村消费市场的爆款，同比去年销量上涨了64%，其中隔海相望的山东人，成了这款海参最忠实的消费者。
相比山东人爱海参，河南人却对海带情有独钟，而广东人作为水产消费的传统大省，仍然是鲍鱼、扇贝和牡蛎等海产的消费大户。不过相比这些省份，福建人选海鲜的眼光更为独到，年货节期间，阿根廷红虾就跨过半个地球，摆上了福建消费者的餐桌。
随着人们日常对饮食的重视，春节期间消费者对食材的追求更高，这也让众多海外美味成了春节期间的必选。除了阿根廷红虾外，智利车厘子、越南青芒、泰国榴莲也正成为国内消费者的必选，摆上了春节期间的茶几和餐桌。
饮食习惯的变化，不仅是物质条件丰富带来的饮食升级，也是信息时代普通人健康意识的觉醒，即使地处大西北的青海，蔬果消费额同比去年也增长了8倍多，而盛产牛羊的内蒙古，今年在水产上的开销也增长了近5倍。食材的迁徙不仅是饮食习惯的融合，也是普通人在春节对于饮食健康的追求。本报记者 林洁 通讯员 朝北
