9月6日，郑州千味央厨食品股份有限公司(简称“千味央厨”，证券代码：001215)在深交所主板上市，千味央厨此次发行2128万股，发行价为15.71元，募资3.34亿元，这意味着A股主板迎来首家餐饮供应链企业。千味央厨的行业龙头地位有望进一步稳固。
千味央厨本次募资主要用于新乡食品加工建设项目和总部基地及研发中心建设两个项目。新乡三期项目建成之后，公司产能将由目前的10万吨增加至19.6万吨，解决目前产能不足的问题，同时明显提升公司生产的自动化水平，更好地保证产品质量和生产的稳定性
在敲钟上市仪式中千味央厨董事长孙剑表示：“作为河南食品产业的一员，千味央厨自成立以来，秉承‘只为餐饮，厨师之选’的核心竞争力，经过多年发展，千味央厨已经在餐饮供应链行业拥有较强的市场份额，和品牌影响力。”
“本次A股发行上市，对千味央厨发展具有里程碑的意义，但上市不是终点，而是一个新起点，新开始，千味央厨将以进入资本市场为契机，不断完善公司治理，提升业务能力，严控产品质量，实现公司进一步跨越式发展。”
知名餐饮连锁核心供应商 2021年上半年营收净利双增长
千味央厨成立于2012年，是国内最早面向B端餐饮企业(含酒店、团体食堂、乡厨等)提供定制化和标准化速冻面米制品解决方案的供应商之一，据悉，千味央厨目前已经成为百胜中国(肯德基中国、必胜客中国母公司)、海底捞、华莱士、真功夫等知名餐饮连锁的核心供应商。目前向百胜中国及其关联方提供油条、蛋挞等产品，同时也向海底捞提供千页豆腐、撒尿牛丸等火锅类速冻菜肴产品。
千味央厨的客户，尤其在直营客户上，知名度颇高，比如百胜中国、华莱士、真功夫、九毛九、海底捞、呷哺呷哺等。其为餐饮客户提供的是从菜单设计、产品开发、产品销售、技术支持、干线物流运输以及后续服务咨询等在内的一整套的解决方案从而形成长期合作的同盟关系。除此之外，千味央厨还在拓展非餐饮企业的渠道，比如商超。其结合产品特点和零售、餐饮业态的新变化，创新性地开发连锁商超等B端新渠道。相较于传统商超C端销售模式，其与商超客户合作的差异性明显，比如向商超的销售均为买断式销售，商超按其销售定价自行对外销售；另外，商超需拆除产品包装，并经过二次加工后在其熟食区销售；第三，商超以其自身名义对外销售，消费者并不了解其上游供应商
近年来，随着餐饮行业的快速发展，业内企业对半成品食材的需求日益增强，部分速冻米面制品供应商开始将业务重心从零售市场转移到B端的餐饮市场上来。餐饮市场连锁化趋势则赋予速冻食品行业新的发展机遇，成为速冻食品的新蓝海市场。广发证券研究中心数据显示，千味央厨目前已成为速冻米面领域餐饮渠道龙头企业。
近3年营业千味央厨收入稳步增长，根据招股书，2018年~2020年，千味央厨营业收入分别为7.01亿元、8.89亿元和9.42亿元，实现净利润分别为5867.89万元、7315.31万元和5814.44万元，营业收入呈现稳步增长趋势。今年上半年，千味央厨实现业绩双增，营业收入达5.58亿元，同比增54.80%；净利润达3579万元，同比增47.67%；经营活动产生的现金流量净额为4538.80万元，同比增699.84%，经营表现良好。这种良好的发展势头，得益于中国速冻市场以及餐饮连锁化趋势的发展。来自市场咨询机构Frost&Sullivan的数据显示，中国速冻面米制品的市场规模在过去5年总体呈上升趋势，从2013年的549亿元增长到2017年的629亿元，年复增长率为3.5%。同时，在中国餐饮业集中度提升、连锁化和供应链社会化背景下，近年来餐饮企业为适应自身连锁化和降低经营成本的需要，加强了与上游速冻面米制品企业的合作。
产品丰富多样视食品安全为企业生命
自2012年成立以来，千味央厨依托行业领先的生产工艺，技术装备和完善的食品安全管理体系，凭借在餐饮供应链领域深耕多年，通过不断的研发创新将众多中华传统米面美食进行工业化改造，并以半成品的形式引入到餐企后厨
与“家庭消费场景较为单一”不同，餐饮业态繁多、形式各异，也产生了不同消费场景下的多样的食材需求，而且餐饮行业对菜单更新、新菜推出的速度要求甚高。目前，千味央厨拥有包括油条、芝麻球、蛋挞皮等在内的300多个单品，同时公司依托产品进行场景化的研究，研发出适合不同消费场景的系列产品。以千味央厨明星单品油条为例，公司从2012年开始进行油条细分市场研究，细分出火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖等6大场景，并针对性推出茴香小油条、麻辣烫小油条、火锅涮煮油条、外卖专用油条等多款创新性产品。凭借对餐饮消费需求的深入理解，公司不断推陈出新。2014年公司率先在行业内建立了“模拟餐厅后厨”的研发实验室，并组建了专业的餐饮研发团队，还原餐企后厨的制作工艺，实现菜品制作效率最大化。招股书披露，公司从接受定制要求、研发到生产交付只需3-6个月，2018年公司共完成40多项新产品项目上市，其中为肯德基研发并上市了7个新品。此外，公司每月向百胜送样多达上百个
除了产品丰富多样，千味央厨视食品安全为企业生命。基于此，在其日常生产过程中坚持贯彻食品生产必须以食品安全作为前提和第一要素的核心生产方针。从原材料的采购、加工、质检、运输等各个环节严加控制；公司内部执行严格的质量管控机制，并建立了完善的质量管理体系，保证食品安全和稳定的产品质量。凭借稳定有效的质量管控，加固了与上述国内外知名餐饮品牌的长期合作关系
募资扩产为公司发展提供发展机遇
由于餐饮企业对速冻面米制品的需求快速增长，千味央厨的产品销售目前呈现产销两旺的局面，最近三年，千味央厨产销率分别为98.90%、94.98%和99.22%。速冻食品的销售具有一定的季节性，在销售旺季公司产销矛盾较为突出，现有的产能已无法充分满足来自市场的消费需求。在销售旺季公司生产设施达到满负荷运行，甚至出现产品供不应求的情况。
随着速冻面米制品行业的快速发展，产品市场空间的进一步增长，需要进一步扩大生产能力以满足市场需求。千味央厨以此次上市为契机，募集资金投入新乡千味央厨食品有限公司食品加工建设项目(三期)，建成后，公司产能将由2020年约12.80万吨的基础上增加到19.60万吨。对此，千味央厨表示，将利用上市募集资金加快工厂建设，扩充公司产能，为公司快速发展提供保障，从而及时抓住行业快速发展的良好机遇，扩大市场占有率。
曹进
