今日，第二十二届中国(杭州)美食节/第二十四届西湖国际博览会·第四届中国(杭州)国际美食博览会/中国国际预制菜品牌大会杭州峰会暨“浓情浙礼共赴家宴”预制菜促消费系列活动开幕式及主论坛在杭州举行。
此次活动以“数字食代·悦享消费”为主题，推动预制菜企业高质量品牌化产业化发展，促进餐饮行业加快复苏和转型升级，打造具有影响力的餐饮行业盛会，助力“两稳一促”。
浓情浙里，共富未来，点燃城市温暖计划
在活动现场，全国餐饮业“温暖同行·共富未来”杭州助企行动正式发布。以为餐饮业纾困解难为目标，以促进餐饮业复苏、转型升级为导向，以五个“一”为框架，内容包含：一场美食赛事即第十季厨神争霸赛、一季助力餐饮·爱心传递的活动、一次餐饮业经营新模式推广行动、一个开拓餐饮业新发展的论坛、一系列美食专项宣推活动。该活动贯穿全年，将进行全方位的规划和打造，为杭州餐饮业应对疫情、培育新型餐饮业态、进一步挖掘餐饮消费潜能，探索明晰的参考路径，为杭州餐饮业的未来发展提供强有力的保障。为弘扬杭州传统美食文化，充分发挥杭州数字经济第一城优势，促进杭帮菜数智化升级，在疫情常态化防控下推动餐饮业高质量发展，深入挖掘和构建以“名厨、名服务师、名菜、名礼、名店、名街”为支撑的杭帮菜品牌体系，2021年10月起，杭州市商务局正式开启杭州餐饮业“六名”工程评定活动。经过多个环节的征集评审，在本次活动现场正式颁布首批“六名”工程名录，并举行了颁奖仪式，并开启了2022“六名”评定工作。
为进一步活跃以预制菜为代表之一的餐饮消费市场，促进行业消费增长，政府协会、金融机构、行业代表等线上线下齐发力，释放消费潜力，以实实在在的促消费举措，拓宽消费应用场景，启动城市温暖计划。
在开幕式上，大会正式开启了浙江省“浓情浙里共赴家宴”预制菜促消费系列活动，省商务厅联合相关部门和各大电商平台，大力推进“数商兴农”工程实施，着力引导支持各地加大预制菜产业培育和区域特色预制菜“家宴”打造，进一步推进区域特色农产品“进城上网”和农村电商提质增效，助推乡村振兴。
农业银行杭州分行党委书记胡隽在开幕式表示，杭州农行牢记“国之大者”，充分发挥金融“源头活水”作用，在未来将围绕“数字食代”主题，推出金融助力餐饮计划“十大温暖措施”，为在杭餐饮企业与企业主提供100亿元专项授信额度，投入2000万元数字人民币消费券，并在减费让利、提高效率、提升服务、拉动消费等“惠企利民”方面提供全方位帮助。
《杭州宣言》开启预制菜品牌标准化之路
2021至2022，在疫情常态化以及“宅经济”的触发之下，预制菜，这种即烹、即热、即食、即享的标准化预包装食品出现爆发式的增长，在B端与C端都已然一片蓝海。然而，预制菜需要平衡“效率”与“口味”，更需要平衡“便捷”与“健康”。在这个拥有无限想象空间的市场里，品质与安全是预制菜持续赢得消费者信赖的核心。
在开幕式上，由中国饭店协会及餐企代表共同发布《预制菜产业高质量发展杭州宣言》。聚焦口味研发、标准体系建设、特色品牌化、数字化转型、绿色化发展、国际合作等角度，提出以“美味健康”为核心，搭建全国预制菜专家研发平台；加快标准体系建设，引领预制菜品质化发展；增加升级特色菜系产品，推动预制菜品牌化发展；深入实施数字化转型，提升产业链现代化水平；深入推进绿色化发展，引导绿色产品消费；加强国际合作，服务“一带一路”等宣言内容。此外，还发布了《预制菜质量管理规范》、《预制菜产品分类及评价》两项团体标准。举办了餐饮老字号与预制菜头部企业对接交流会。
在下午的2022中国国际预制菜品牌大会杭州峰会上，中国饭店协会成立中国饭店协会预制菜专业委员会。这些举措将有助于预制菜产业的规范，共同守护消费者的餐桌。
中国饭店协会会长陈新华在开幕致辞中指出，疫情加速了餐饮业数字化、绿色化、品牌化、产业化发展趋势。为深挖消费潜力，提振行业信心，这次首次举办的中国国际预制菜品牌大会，聚焦占据预制菜万亿级大市场80%的B端市场，以“美味健康”为核心，搭建全国预制菜专家研发平台，构建高质量供给体系，将为全国预制菜搭建交流合作平台，为稳增长、促消费起到积极作用。
随着行业趋于规范，消费者接受度逐步提升，对于如何在百舸争流的预制菜市场中脱颖而出，来自中国农业大学食品学院的廖小军院长、杭州盒马的金瓯总经理、广州酒家集团利口福食品的吕义忠副总经理、柳州市商务局的韩伟副局长，分别从农产品加工技术、新零售赋能、老字号创新及挖掘地方特色等角度进行观点分享。
值得一提的是，活动期间还发布了“2022预制菜十大爆品”，组委会综合年度销量、年营业额及细分赛道市场占有情况，综合专家打分与前期观众投票精选出“2022预制菜十大爆品”。
此次活动的盛况并不局限于黄龙饭店的开幕式及主论坛，后续也将在线上线下联动六名首批9大名街30家名店、13区县市人气综合体，以及抖音生活服务、饿了么、美团、i商旅通、市民商城、建行生活等多个平台，开展“名街千店壕送全城行动，开启“数字食代，嗨吃一夏”系列美食促消费活动等！
作为联结产业链、供应链的重要环节，西湖国际博览会立足产业，联通行业上下游，连接生产与消费、供给与需求，在今年的11月，第二十四届西湖国际博览会·第四届中国(杭州)国际美食博览会知味烟火集·美食嘉年华也将携手餐饮企业，为消费者带来更美好的创新体验，引领行业趋势。同期还有中国(杭州)国际智能产品博览会、“行野行也”出行方式&户外生活、房车露营季以及市民休闲节等轮番上演。
