盐是家家户户必不可少的调味品。但你是否知道晒盐人头顶烈日工作的辛劳？
8月20日下午2时，正是一天中最热的时段，舟山市朱家尖镇顺母盐场地，晒盐人纷纷走出家门。这是决定一年收成的“黄金时间”，记者跟他们一起去晒盐。
千亩盐田就在大海边，晒盐人把收获的盐粒，堆成小山一样壮观。跟着在这里干了37年的盐场厂长丁卫国没走几步，记者已感到后背湿成一片。“晒盐的过程，就是海水蒸发的过程。所以天气越热，盐粒析出就越快。”丁卫国说，老话说的“人晒得越黑，盐晒得越白”，是对盐农辛苦工作的描述。
晒盐，先把海水引进蒸发池，通过自然蒸发使盐浓度达到饱和，变成卤水，再将卤水引到卤水池结晶、出盐，要经过9至11个蒸发池的层层浓缩，整个周期需要10天左右。
对晒盐人而言，最辛苦的活，就是到结晶池里收盐。记者穿上高筒雨靴，晃晃悠悠地走进结晶池，来到晒盐人徐信益跟前。徐师傅今年40多岁，在这块盐田工作10多年了。
“把耙头朝下，让盐粒集中在一起。”徐师傅边说边做，我在旁边跟着学。看似简单，做起来并不易，低头干了十几分钟，后背烫得像要烧起来似的。
没等记者推完三分之一盐粒，徐师傅已将盐粒集中到一起。“你看，你身后还剩下那么多盐呢。”原来，记者在推盐时，为图省力，耙头没有完全接触盐田底部，不少盐粒留在原处。徐师傅重新推了一遍，再把盐挑到边上的盐垛去。他说，今天这种天气，平均1亩盐田一天能产2000多公斤盐。
据丁卫国介绍，在这里干活的盐农共有42人，一般要忙到下午六七时才收工。“去年盐场收成不错，年产量有5000多吨，平均每个晒盐人分到3万元左右。“不过，晒盐人都已四五十岁，青壮年不愿意做这样辛苦的工作”。
“看到雪白的盐，心里还是高兴的。”徐师傅看着高高的盐垛，饱经风霜的脸上露出朴实的笑容。
