买蔬菜担心农药残留超标，吃水果也担心农药残留超标。为更好监控农药残留量、保障农产品质量安全，浙江省农科院农产品质量安全与营养研究所农产品质量安全快速检测与标准物质研究室研究开发出了一款具有荧光、强吸附功能的金属-有机框架(LMOFs)微纳材料，3分钟便可检测出农产品中农药残留量是否超标。
研究室主任徐霞红告诉记者，目前农产品中有机磷农药残留量检测最常用的是色谱法、色谱-质谱联用法等，但这些方法存在仪器庞大、检测耗时长、试剂耗费大，且需要专业技术人员操作等不足，无法开展现场、快速检测。针对这些问题，团队研发了一种荧光金属？有机框架(LMOFs)材料，可用于有机磷农残的无需前处理、现场可视化检测。
“将发光的LMOFs材料配制成溶液，直接滴加在瓜果蔬菜的表面，约3分钟后，通过观察LMOFs荧光的强弱就可以大致判断有机磷农药残留量的多少。”徐霞红介绍，如果荧光明亮，说明农药残量很低；荧光变弱，说明农药残留量可能超标。
据悉，通过检测发光强度，农药残留的最低检出限可达0.12μg/kg，相对于传统的酶抑制法，检测的灵敏度提高了1000倍。徐霞红表示，团队开发的这种快速检测方法可避免样品复杂前处理，分析快速简便，没有经过专业培训的人员也能操作，可在农田基地、农贸市场、餐饮门店、居民家庭等场合实现现场快速检测。
团队在后续研究中还发现，LMOFs材料也可开发成快速检测黄曲霉毒素的高灵敏快速检测。目前，团队正在研究开发其他类危害因子的快检方法与便携式材料、器件。
此外，团队积极协助监管部门开展农产品、食品中污染物快检产品的筛选、验证工作，用心守护“舌尖上的安全”。目前，团队用上万个农产品样品验证筛选出了近200种胶体金免疫层析快检产品，为政府部门监管农产品质量安全提供科技支撑。
农产品质量安全快速检测与标准物质研究室于2018年组建，旨在针对农产品中化学污染物、食源致病菌以及品质营养成分，开展基于高吸附微纳材料、核酸自组装功能材料、核酸扩增与传感等新材料与技术的现场快检技术研究及产品开发。团队现有博士4人，硕士3人(研究员1人，副研究员4人，中级工程师2人)。
下一步，研究团队将利用纳米光电效应柔性材料开展农产品中多种污染物的快速检测研究，改善快速检测的灵敏度、稳定性和重现性，研发适用于现场快速检测的便携式传感器件，同时开展农药、生物毒素等基体标准物质的研制工作，以期在食品安全可视化分析检测方面取得更多进展。本报记者 陈路漫
