起床去上课来不及吃早餐、晚上饿了在宿舍里没饭吃现已成为让当代大学生最为头疼的问题。自2019年，吧啦熊无人贩卖机正式入驻浙江大学、杭州电子科技大学、浙江警官职业学院等高校后，课前位于教学楼处的吧啦熊便会排着长队，大屏幕上有蒸饺、炒饭、饭团等多款快餐可供选择，不到一分钟的时间一份热乎乎香喷喷的快餐便新鲜出炉了。随后学生们手中便会捧着一份刚刚出炉的早餐填饱了肚子再上课，如今这也成了高校校园内一道亮丽的风景线。
无人售卖机在生活中并不罕见，而为何吧啦熊会收到高校学生们的热烈追捧？记者发现，与传统贩卖机相比吧啦熊的货柜更像是一台外壳透明的冰箱，里面存储的商品也多为冷藏生鲜产品跟全家超市所售的生鲜食品相差无疑。杭州吧啦熊自动化科技有限公司董事长熊茂浩告诉记者：“吧啦熊与传统贩卖机最大的不同之处是生活中常见的贩卖机大都放置的是一些保质期较长的6-12个月产品，这样可以大大降低产品的损耗率，而吧啦熊贩卖的生鲜食品保质期大都为3-5天，与零食外卖相比更为营养健康。”
为何吧啦熊敢于做出无人贩卖机领域内的突破性尝试？实际上在这背后这离不开大数据平台的支撑与运用。“在此之前，吧啦熊已在浙江六所高校进行投放使用，平台数据会随着贩卖机使用频次的增加而逐步更新。”熊茂浩表示，杭电和警官学院学生们爱吃的食物肯定会存在差异。为此，我们每月都会将数据进行分析，依托数据分析实现不同区域内食品类目的更新并形成食品供应的最优解。这样不仅可以让大多数学生吃到心仪的早餐，还可以进一步降低食品的损耗率。”另外，大数据平台还可对货品的投放时间进行实时监控，实现过期商品的自动下架，始终保障学生吃到最新鲜的产品。
在此之前，杭州吧啦熊餐饮管理服务有限公司曾在全国优秀企业综合考核中被认定为消费者满意示范单位。近十余年的餐饮服务经验也让吧啦熊在食品安全品控方面有着长足的经验。熊茂浩向记者表示，最初自己是做烧饼起家的，规模最大时在杭州达到了50余家连锁店，但在2016年杭州餐饮店的房租成本急剧增加，各连锁店效益也开始逐渐地下滑。事实上，不单单是餐饮店一些连锁超市近年来也正面临着类似的发展困局。为此，如何实现传统餐饮零售行业的创新发展成为当时的他最先考虑的问题。
在历经3年的市场调研与研发攻坚，吧啦熊率先在无人贩卖机行业内实现冷藏与快速加热系统的整合，并从最初的加热需要两分钟，到如今炒饭60秒、汉堡20秒、萝卜丝饼8秒等全系列小吃快速加热智能解决方案。如今在吧啦熊面前消费者始终会在一分钟内拿到最新鲜的美食并感受到刚刚好的温度。
在2019年第八届中国创新创业大赛(浙江赛区)暨第六届浙江省“火炬杯”创新创业大赛人工智能行业总决赛上，杭州吧拉熊自动化科技有限公司荣获成长企业组优胜奖。另外，还曾多次亮相中国(杭州)国际电子商务博览会、各类创新创业大赛等高端会议。如今的吧啦熊已形成以高校为切入点，覆盖区域内高端写字楼的发展格局。在人群密集区域内当天的单台机器每天的销售额便可达到1000余元，其效益远远高于传统连锁店，成功实现在传统餐饮零售领域内的转型升级。
谈及未来的发展，吧啦熊想做些更有意义的事。“现如今人们一方面会看见欠发达地区水果滞销的消息，而另一方面发达地区的水果价格却常常居高不下。”熊茂浩向记者表示，由于吧啦熊在设计之初采用的是冷藏设计便于保鲜，如今正谋求打通水果蔬菜源产地与消费者之间的中间环节，在让学生党、上班族吃到新鲜实惠水果的同时充分解决欠发达地区的水果滞销问题，充分实现原产地、吧啦熊、消费者三方之间的互利共赢，在以应用创新为驱动寻求行业增长点的同时，不断实现更为广阔的社会效益。
本报记者 付曦地
