自2019年起，中国农业科学院茶叶研究所精准加工团队基于红茶加工研究原有成果，联合相关企业通过“产学研用”科技合作与创新，在滇红工夫茶品质在线检测技术(近红外、机器视觉等)研究方面取得突破，并协助其建立了自动化标准化加工技术体系，将近红外茶叶品质检测系统和机器视觉智能感知系统在小罐滇红红茶生产线上进行集成应用和验证，同时论证了该技术的可靠性。
据了解，团队成员先后多次赴云南开展工艺优化、技术论证和完善等工作，全面监测小罐茶业滇红工夫茶智能化生产线的设备性能、操控系统，形成了整套的改进方案；针对萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键环节开展多参数优化试验，明确了工艺和参数对滇红风味品质的影响，并通过与小罐茶业审评人员共同开展的实验样和生产样的感官评审，形成了整套小罐滇红工夫茶春季生产的标准化工艺流程。
此次合作，将前期茶叶特征成分挖掘、红茶在线检测技术、红茶精准加工技术等研究形成的理论积累，在高新企业的连续化生产线平台上作了较好集成及产业化应用，形成了科技支撑产业的长效机制和成功案例。
（通讯员 张璐君 记者 徐军 付曦地）
