日前，西安交通大学有机硒项目科研成果推介暨技术对接会在庆元县成功举办。庆元县科技局、食用菌产业中心主要领导，县农业、食品工业类企业代表出席活动。会上，来自西安交通大学药学院的毛帅教授就有机硒项目相关科研成果进行了详细讲解和多角度展示，并就“有机硒类营养添加剂的工艺开发及在相关产品中的应用”项目进行了重点推介。
据了解，西安交通大学药学院毛帅教授团队曾在核心硒试剂、高纯度L-硒甲基硒代半胱氨酸提取等技术领域取得突出成就，其研究制备出的第三代有机硒具有易代谢、好吸收、更安全、更稳定的性能特点。
“基于高纯度L-硒甲基硒代半胱氨酸提取技术的成熟，第三代有机硒的提取、合成为工业化量产奠定了基础。”毛帅教授表示，有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。会上，参会代表们就如何开发富硒香菇、富硒茶、富硒饮料、富硒酒、富硒香菇酱及其工艺，进行了热烈探讨。
有机硒丰富的营养价值和药理作用赋予了富硒产品在未来将拥有广阔的市场空间与经济价值。会后，毛帅教授就富硒香菇、富硒茶叶的综合开发项目进行了实地走访调研并进行相关技术评估，下一步庆元县还将于西安交通大学就该项目进行重点对接形成长期产学研合作。
通讯员 李锐 本报记者 付曦地
