3月12日，西湖龙井茶正式开采。当天上午，记者赶到西湖风景名胜区的龙井村，跟着杭州西湖龙井茶叶有限公司的负责人戚英杰一起到茶山转了转，一些茶农正在忙碌地采茶。
“今天天气好，我们赶紧趁着这个时候零星采摘一些。”一位茶农告诉记者。戚英杰一边走一边向记者介绍，现在一小部分西湖龙井43的新芽已经达到2.5cm，可以采摘了，不过大部分还是要等到3月15日以后。群体种就更晚了，每年都比西湖龙井43晚采摘4~10天左右，预计最快也要等到3月20日以后。
戚英杰带着记者来到他的茶叶收购站，一位茶农正拿着一茶篓茶叶过来，高兴地说道：“这是我们的一个采茶工采了一上午的成果，有3斤3两，就先拿过来了。”
记者了解到，现在龙井村的采茶工还不是很多，再过几天，1000多名采茶工将来到龙井村，开始大面积开采。
那么究竟新茶什么时候上市呢？戚英杰说道，采摘下来的茶叶要先在阴凉通风处摊晒，然后进行加工程序，所以还需要等上几天。
听说今年龙井村“住”进了一台茶标自助发放机，记者特意找过去一睹真容。发放机就放置在龙井村的西湖龙井产地证明标识服务点，茶农随时可以过来领取茶标，方便又省力。
消费者最关心的是如何辨识西湖龙井茶的真假。杭州市农业农村局种植业和种业管理处副处长申屠姣告诉记者，茶农标是最好的防伪手段，只有西湖龙井产地的茶，才会统一贴上这个产地标识，大家一扫码就能知道是哪户茶农产的茶，究竟是不是正宗的西湖龙井。
见习记者陈旦
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今年西湖龙井茶品质整体优于上年
中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，预计今年西湖龙井茶的高档茶产量将比去年有所增加，自然品质整体优于上年。
鲁成银说，决定西湖龙井茶自然品质的主要有生态环境和气候条件、茶树品种、茶园管理水平、加工技艺等四个因素。
杭州的生态环境优良，植被茂密，土壤通气性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龙井茶园在东南坡，适宜茶树生长。茶树品种也好，西湖龙井茶主要有群体种、“龙井43”等品种，特点为氨基酸含量高、茶多酚适量，所以喝起来滋味偏甜，苦涩味轻。
从气象条件来说，去年冬季的气温有利于茶树安全越冬。春节前经常下雨，茶树根系活跃，养分吸收充足，茶叶饱满。
“岁末年初两场低温，不光病虫害会减少，对茶叶品质也有好处。如果3月底再有一次低温，只要不低于5℃，对茶树生长是没有影响的，反而有利于品质的形成。”鲁成银说，绿茶最好的气候条件是阴雨相间，气温凉爽，雨雾蒙蒙，这样有利于风味物质积累，茶的苦涩味会下降。
何晟
