3月29日，2024年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在杭州市西湖区龙坞茶镇九街举行。58名选手通过现场竞技，角逐“炒茶王”和“新锐赛冠军”，展现技艺传承魅力。
今年的炒茶王大赛分为大王组和新锐组，大王组参赛选手共28名、新锐组选手为30名。比赛从当日8时30分开始，选手们需在2.5小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。后由评委对各选手的茶样进行现场审评，按分数高低评出名次。比赛评出的“炒茶王”将入选当地“西湖工匠”备选库，“新锐赛冠军”将入选“西湖新锐匠人”备选库。
值得关注的是，本次大赛年轻选手比例创历史新高，最小的选手年龄仅19岁。如今，越来越多的年轻人感受到西湖龙井茶手工炒制技艺的魅力，年轻力量的加入也让西湖龙井茶在传承与发展中不断焕发新活力，呈现出蓬勃发展的新态势。
据悉，西湖龙井茶炒制有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”等十大手法。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。
