夏日来临，阵阵蛙鸣入耳。不少喜爱野味的饕餮们又蠢蠢欲动，想尝尝野生的青蛙、蛇，一饱口福。杭州市疾控中心最近的一项调查结果显示，野生蛇、青蛙寄生虫感染严重。为了尝鲜吃蛙肉、蛇肉，甚至生食蛇血、蛇胆会患曼氏裂头蚴病。
杭州野生蛙、蛇普遍感染裂头蚴
为了解本地野生青蛙、蛇感染曼氏裂头蚴的情况，本月初，杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民带着5名同事到余杭区黄湖镇进行调查。结果显示，25%的青蛙被感染，而蛇的感染率高达100%。
疾控人员抓了3条野生乌梢蛇和几袋青蛙，拿回实验室逐只进行解剖。
疾控人员慢慢剥下蛇皮，只见其皮下就有白色的小虫子像小雨点似的掉下来，用小镊子把白色的小虫子捡到玻璃平皿中，小虫便开始慢慢扭动起来，且蛇的肌肉和内脏中也有。最多的一条蛇感染了63条曼氏裂头蚴，最少的也有48条，长的裂头蚴有35厘米。
在解剖青蛙过程中，疾控人员发现青蛙的腿部肌肉和背腹部肌肉中也有小虫子，其中又以腿部肌肉寄生最为常见。28只青蛙发现有7只有裂头蚴寄生，一只青蛙中最多检出9条裂头蚴。
8岁孩子吃蛙肉后眼睛长了“肿瘤”
8岁的圆圆(化名)家住淳安农村，自小就常在田间撒欢，最喜欢钓青蛙、捉蝌蚪。最近，他右眼上眼眶肿胀，一开始家长以为是蚊虫叮咬的，涂了点外用药膏后消肿了。可谁想到20多天后，眼眶又肿了起来，涂药膏不管用，滴眼药水也不见好转。
县里医院诊断后，考虑是眼眶皮脂囊肿或肿瘤，但确诊不了。转到省城大医院，考虑是眼部肿瘤，手术切除了肿块，术后病理诊断中发现有寄生虫。经过疾控中心技术人员辨认和血清学检验，确认这种寄生虫是一种曼氏裂头蚴，结合临床患者眼部肿瘤，实际是一种眼曼氏裂头蚴病。
徐卫民说，通过流行病学调查，我们发现这名小患者在田间捕钓青蛙后，常常会自己剥皮处理，家里烧了后吃蛙肉。因此，他很可能是吃了没烧熟的青蛙肉或捉青蛙或剥皮过程中裂头蚴通过伤口、皮肤粘膜感染的。
100℃高温烧2分钟，曼氏裂头蚴才会死
“要杀死曼氏裂头蚴，起码要在100℃高温中烧2分钟。”徐卫民说。
曼氏裂头蚴是迭宫绦虫的一种幼虫，主要寄生于青蛙、蛇的体内。人感染裂头蚴后，潜伏期长短不一，一般6～12天，经消化道感染者潜伏期长，多为1年甚至数年。
人感染裂头蚴可引起裂头蚴病，其危害程度非常大，裂头蚴在人体内可随处游走，会导致人眼、皮下、口腔颌面、中枢神经系统、内脏等部位的裂头蚴病，严重者可致眼睛失明、癫痫样发作或肢体瘫痪等。
徐卫民对一位31岁的周姓患者印象尤为深刻。裂头蚴在他其内潜伏了14年，游走到脑部，导致他这十多年来经常会突然剧烈眩晕、手脚抽搐，然后昏迷，最后也是接受了手术治疗才逐渐康复。这位周先生就经常吃爆炒青蛙，自己也曾在农田里抓过几次青蛙吃。
徐卫民说：“看看爆炒青蛙烧熟了，实际上青蛙肉尤其是青蛙腿部肌肉发达，青蛙肉的中心温度可能还没达到100℃，外熟里生，仍然有机会感染裂头蚴。因此，预防裂头蚴病的最好办法就是不生食或半生食蛙、蛇肉等，不生食蛇胆和蛇血，不饮用生水，更不要听信偏方生吞青蛙和蝌蚪。”
严敏
