应制定进食时间表
长期以来，母亲们都认为不宜在半夜给孩子吃零食，科学家们对此也持有相同的看法。但直到几年前，人们也只是有此怀疑，却没有多少科学依据可以支持它。现在，一项在实验鼠中进行的新研究显示，即使有时候它们的饮食不够健康，但只要不是一天到晚吃个不停，就可避免肥胖和代谢问题。
在此前的一项研究中，美国圣地亚哥索尔克生物研究所和其他机构的研究人员们开始对实验鼠的饮食模式进行实验。在该研究中，有一部分实验鼠可以依自己的喜好，随时食用高脂肪食物，而其他实验鼠虽然也可以享用完全相同的饮食，但它们每天可以进食的时间限制在8小时。两组实验鼠都未进行任何运动。全天均可进食的实验鼠很快就胖得圆滚滚的，健康也发生了问题，出现了糖尿病的症状。但是严格遵照8小时时间表进食的实验鼠几乎没有增加体重，而且也未出现代谢问题。上述研究结果在2012年发表。
随时进食易致代谢病
而在去年12月发表于《细胞-代谢》(Cell Metabolism)杂志上的新研究中，索尔克生物研究所的科学家们分别以四种不同的饮食喂养四组成年雄性实验鼠：高脂肪、高果糖、高脂肪兼高糖以及普通鼠粮。在每个饮食组中，又允许一部分实验鼠在清醒状态下的任何时候进食，其他实验鼠每天的进食时间则分别限制在9、12或15小时。所有实验鼠摄入的热量卡路里数均相同。
在为期38周的实验过程中，限时进食的实验鼠中又有一部分获准在周末“放纵一下”，随心所欲地在任何时间进食。在研究的中途，还有几只原本随时可以进食的实验鼠被转移入限时进食组。
在研究结束时，随时可以进食的实验鼠普遍变得肥胖，并患上了代谢疾病，这印证了早期的研究结果。但相比之下，即使周末偶有放肆，那些平时每天只有9或12小时可以进食的实验鼠体型依然保持得很好，身体也很健康。更重要的是，从随时进食组转入限时进食组的实验鼠原本增加的体重也有一定程度的减轻。
轻松逆转肥胖
“限时饮食不仅可以预防肥胖，还可以逆转肥胖。”该研究的负责人、索尔克生物研究所的副教授萨特旦安达·潘达说，“这样的发现真令人兴奋。”此外，与在一天中的任何时间都可以食用鼠粮的实验鼠相比，每天只能在固定时段食用相同食物的实验鼠体脂肪量也较低。
目前，尚不完全清楚基于时间的进食模式是如何避免体重增加和疾病的，不过，潘达及其同事们认为，进食的时间影响了身体内部的生物钟。研究人员指出：“进食时间对昼夜节律的影响比光暗周期更大。”反过来说，昼夜节律又可以影响体内许多已知与新陈代谢有关的基因功能。
迄今为止，研究人员仅在实验鼠身上进行了研究，但他们相信，这些结果有可能同样适用于人类。因此，我们最好将一天中的饮食时间限制在12小时或12小时之内，并留心每天开始进食的时间。“当你早上饮用第一杯加了奶油和糖的咖啡时，计时就开始了。”研究人员说。边德
