安吉天林竹笋专业合作社的竹子里面种出了酒来！合作社社长梁一品说：“竹子里面种酒，这是一项新发明。”
梁一品介绍，这一技术的发明人是鄣吴镇鄣吴村的陈立新，他们的合作社就是这一技术的一个重点生产基地。
陈立新表示：“搞这项技术，我已经琢磨了很多年了，直到2008年特大冰冻雪灾之后，开始理出一点头绪，并开始小规模试‘种’取得成功。2013年我拿着种出来的‘竹胎酒’专门到省质量检测科学研究院作了测试分析，结果各项指标都非常令人满意。”检测结果还表明，“种”出来的酒，除了颜色微微发黄外，酒香中还带着淡淡的竹子清香，酒精度由“种”进去时的60度，经长年累月分解、挥发只有37～38度，口感上刚进口时略带苦味；在营养成分方面，增加了多种人体必需的氨基酸、黄酮、维生素及各种微量元素，适量饮用，对高血压、咽喉炎、糖尿病、心脏病等有一定的预防保健功能。
“目前，我们的技术已经成熟，国家发明专利也已进入实质性审查程序，规模化种植已近1000亩，主要集中在鄣吴和天下银坑两个基地，年产量达到10万筒。竹酒种植，要选当年生新竹，地势要选择背阴面，时间在5~10月之间，‘种’的时候在竹节上部‘种’进去，依靠其纤维组织自然愈合、密封，每节竹子里‘种’1000克，每株竹子从地面向上4~5节处开始‘种’，隔节‘种’入，一般‘种’7节为好。‘种’好之后，酒就在竹子里储存4~5年，到竹子可以采伐时一桶一桶锯下即可。”“这项技术是借助竹腔存储、氧化、酶解，核心是配方比例，还有‘种’的时间和量。如果这些做不好的话，竹子就会受伤直至枯死。”
“酒‘种’到竹子里面之后，管理上有什么要求吗？”陈立新说：“同常规竹林一样管理，该砍的竹子照砍不误，该挖的竹笋都可以挖掉，完全在纯自然状态下，不需要特殊的管护。”
竹子里面“种”酒，不仅可以提高酒的品质，而且能够解决玻璃瓶装给运输带来的麻烦，大大节省能源、材料。最大的受益者还是竹农。梁一品算了一笔账：“竹材现在只有30元／50公斤，一支毛竹不到10元钱；一支毛竹若‘种’7筒竹酒，纯利在1000元上下，一亩竹林每年只要‘种’上10~20支，年均效益就能达到5000元。”
杨健杨倩倩
