洪泽，位于洪泽湖东岸，因湖设置、以湖得名、依湖而兴。洪泽，正如她的名字一样，每一笔，都能听见水的声音；每一划，都能看见湖的风景。
近年来，港式江苏省洪泽县围绕“一线四点”旅游规划布局，大力开发湖滨旅游。水釜城、古堰梅堤、国蟹园等36个旅游景点陆续建成开放，蒋坝“醉美三公里”、天鹅湾金陵温泉酒店、老子山新滩水上村落、西顺河渔家风情园、大吉祥寺等80个项目现已有序推进。今年，洪泽将立足科学规划，开拓旅游视野。整合全县旅游资源，启动全程旅游建设，重点打造洪泽湖古堰、蒋坝、老子山三大核心景区，加速生态旅游开发，叫响“洪泽旅游”品牌。
水上长城千年古堰
洪泽湖古堰始建于东汉，历经1800多年修筑，全长70.4公里，有“水上长城”的美誉。大堤沿线治水遗迹众多，2014年入选世界文化遗产名录。大堤植被覆盖率达70%，被誉为“生态氧吧”。如今，古堰景区已创成国家4A级旅游景区、省级森林公园。
作为世界文化遗产，洪泽湖古堰一直有着浓郁的神秘色彩，古堰的文化底蕴与自然风光浑然一体、意蕴无穷。众多历史古迹和风景名胜更是美不胜收，其中釜城烟雨、悬湖夕照、曲堤观湖、周桥览月、快活小镇、闸首听涛堪称六大古堰奇景。
位于洪泽湖东岸的水釜城是洪泽湖古堰景区的景点之一，小桥流水、水榭石舫、亭台楼阁随处可见，烟雨中的水釜城犹如人间仙境，最是美不胜收。如今，水釜城重兴，占地755亩的古典园林，业已成为洪泽湖边最大、最美的一座古城。水釜城依水而建，因水得名，四水绕城，源头活水汩汩而来，构成小循环、大循环、内循环、外循环四条完整的循环水系，就如新鲜的血液一样，让整个水釜城充满了活力与朝气，无处不散发着江南水乡的韵味与气息。
渔人湾风景区位于美丽的洪泽湖东畔，东临世界文化遗产千年古堤高家堰，这里湖面开阔、岛滩相望、帆影点点，荡漾着江淮最美的大湖夕照。站立船型舞台，远眺夕阳照耀，落霞漫天，波光粼粼，渔帆点点，人未至心已醉。
沿洪泽湖碑处漫步下堤，临水而立，但见两侧岸堤蜿蜒层叠，前方湖面开阔如镜，堪称看堤赏湖最佳处。洪泽湖大堤沿线分布着镇水铁牛、治淮碑、周桥大塘、信坝遗址等景点，贴湖的一面垒筑的大青条石堤岸，如虬龙婉转，尽显历史沧桑。春季，洪泽湖森林公园，鸟语花香，绿树成荫，珍禽小兽出没其间，野趣十足；夏季，万顷芦苇、千亩荷花，摇舟采莲，湖风浩荡，清凉世界，凉意十足；秋季，夕阳西下，渔舟唱晚，落霞满天，金光瑟瑟铺水中，归趣十足；冬季，雪堤舞玉龙，渔港野渡横舟，水上人家，炊烟袅袅，暖意十足。
周桥大塘形如半月，又叫周桥月潭，是极具历史价值的重要水利工程遗址，是大运河成功申报世界文化遗产的重要遗址点，接受过联合国教科文组织专家的多次实地检查，是零距离了解洪泽湖大堤建造工艺的天然博物馆。它不仅是千百年来修堤的历史见证，也表明洪泽湖大堤弯曲的原因，成为中国古代水利科学建筑艺术的标本。
素有“快活小镇”之称的蒋坝镇四面环水、依湖而建。始于东汉，兴于北宋，建镇于明万历年间，镇内的彭城村相传因彭祖曾在此居住养生而得名。蒋坝素以美食享誉四方，不仅有蒋坝鱼圆、蒋坝捆蹄等传统美味，近来尤以“百桌船帮宴”更为叫响。
蒋坝镇上的彭城村快活岭是彭祖的古陵地，岭上众多历史遗存中，唯有古井最为独特。古井呈七星状分布。听老人们说，水井排成“七星阵”不同凡响，岭上的井水冬暖夏凉温差很大。现如今，蒋坝人在快活岭上快乐生活，他们利用大湖、老街、古堰、温泉等稀缺资源，吸引投资，建成了天鹅湾温泉综合体，东泗河、彭城地热温泉、老街、古井，以及垂钓、采摘、饮食、农家乐等各种乡村野趣，让南商北客逍遥自在，快活度假。
三河闸水利风景区位于洪泽湖东岸，主要包括三河闸、鹤鹭自然保护区、月亮湖、洪泽湖水利碑廊、洪泽湖镇水铁牛等五处自然、人文景观。三河闸是我国建国初期自行设计和施工的全国第二大闸。伴随着水利现代化步伐，三河闸从水利工程的老经典，成为现代工程中的新亮点，被水利部授予“国家水利风景区”。三河闸平时蓄水“固得于池挂碧空”、“烟波浩淼有无中”，站在新建的闸上观景台凭栏东眺，“白蟒化龙龙戏水，吞去吐雨万花中”更为壮观。
灵秀深蕴老子山
“山不在高、有仙则名”，老子山就是以“道家始祖”老子而命名的，它也是全国唯一以老子命名的道教名山，相传春秋时期老子曾在此山炼丹。老子山虽不高峻，但它三面临水，突兀于洪泽湖南岸，凸显出不平凡气势。站在老子山上极目远眺，八百里长淮波澜起伏，洪泽湖万顷碧波尽收眼底，煞是壮观，令人心旷神怡。
老子山历史悠久，风景秀丽，充满神奇色彩。从唐至清一直是文人荟萃、僧侣膜拜之胜地，并被誉为世外桃源。唐宋时期的白居易、韩愈、米芾、范仲淹、苏轼、苏辙、欧阳修等诸多文人都曾到此，留下许多赞美诗篇。
老子山有古迹40余处，“仙人洞夕照”、“炼丹台怀古”、“青牛迹闻莺”、“凤凰墩观淮”也就成了昔日老子山令人神往的四大景观。
老子山境内有大小滩头数十处，连同水面30余万亩，自然资源极为丰富。湖中盛产多种淡水鱼、虾、蟹、鳖、河蚌以及菱、藕、莲子、欠实、芦苇、菱草等。老子山镇也因此而成为洪泽湖畔的一颗明珠，接纳来自四面八方的贵宾游客。如今的老子山以优质温泉、大湖湿地和湖鲜美食声名远扬。
天下至美洪泽美食
洪泽菜属淮扬菜系，是洪泽湖渔民在长期的湖上生产生活实践中，开发出独具特色的以湖鲜为主的各类菜肴。在洪泽的湖鲜美食中，名气最大的当属洪泽湖大闸蟹。
洪泽湖大闸蟹，生长在水质好、水体活、水面大的洪泽湖里。湖区滩地广阔，鱼虾、螺蛳、水草等天然饵料极为丰富，造就了洪泽湖大闸蟹天然生态的好品质。洪泽湖大闸蟹是江苏北部淮蟹的代表，与阳澄湖大闸蟹的吴蟹并称“南北双雄”，并以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。
大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。
据传，当年为了表彰鳌蟹治水有功，大禹决定给鳌蟹一个赏赐，没想到鳌蟹要求大禹给他一件神器用来镇压洪泽的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”赐于鳌蟹。此后一旦有水怪兴风作浪，鳌蟹就驼着“耜”出来镇妖驱魔。日子久了，“耜”慢慢长在了鳌蟹的背上，与鳌蟹融为一体了，于是就形成今天的这个样子。近年来，由于“洪泽湖”品牌的带动效应，当地大闸蟹养殖面积逐年增加。今年，洪泽湖大闸蟹生态养殖水面达10万亩。
在洪泽湖上，传统的活鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。既有主食又有菜肴，是一种独特的美食，具有鲜、嫩、脆、香等特点，是苏北环洪泽湖地区饮食文化的体现，堪称“食中之王”，享誉大江南北。
洪泽依水傍湖、水系发达、资源丰富，盛产洪泽湖小龙虾。经过专业团队多年精心研制创新，研发出别具一格、风味独特、鲜美异常的“洪泽蚌汁龙虾”，与“十三香龙虾”、“蒜泥龙虾”一起成为吸引无数游客的“舌尖上的美食”，为处于淮扬菜系核心“地标位置”的洪泽县的美食文化，再造一道靓丽风景。
本报记者 孙常云
