天气变冷，火锅越来越受欢迎，可很多糖友都担心，糖尿病能吃火锅吗?其实只要搭配合理，总量平衡，糖友一样可以享受美味的火锅。
烫蔬点一点
涮火锅一般习惯把蔬菜煮很长时间再吃，殊不知蔬菜煮得时间越长，纤维破坏的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍烫一下即可，就如同在火锅里点一点。另外，糖友应多吃海带、裙带菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。
肉不超二两
在肉类的选择上，最好以瘦肉为主。每天不要超过二两，并且要遵循先涮菜后涮肉的顺序，这是因为如果先涮肉，肉类的脂肪会溶到汤里，这时再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。
饭后两勺醋
另外，在火锅调料里放点醋对糖友降糖也有一定的帮助。醋可以抑制胃排空，延缓碳水化合物的吸收，从而辅助降低血糖。美国一项研究表明，如果吃肉比较多，饭后喝2勺醋可以显著降低餐后血糖。所以，糖友吃火锅时，一定要“醋意浓浓”，多放点醋!
国家二级公共营养师郝孟忠
健康时报
