节日期间，很多人避免不了各种美食大餐的诱惑，而有“减肥达人”提出不吃碳水化合物(包括米面等主食)来保持身材的“妙招”，受到了很多爱美人士的追捧。记者采访营养专家却了解到，长期不吃碳水化合物减肥极容易反弹，而且会造成大脑反应迟钝、机体营养结构失调、代谢综合征。
安徽医科大学第一附属医院医学营养科主任蒋建华介绍，近年来不吃主食减肥的方法很是流行。尤其是年节期间，很多人大鱼大肉吃得多，碳水化合物就完全不摄入。事实上，这种减肥方法可能在前3个月内有效，但是只要重新开始吃主食，减肥者的体重就会反弹，甚至超过之前的水平。
专家提醒，特别是女性，日常食量并不大，日常消化高蛋白质、高脂肪食物的能力也相当有限，因此一旦不吃主食，很容易出现蛋白质营养不良的情况。这部分减肥者往往肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。那些原本就不太“壮实”的女生很容易出现月经紊乱的情况，有的还会出现贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。而长期不吃主食只吃肉菜，还会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终诱发高血糖。
人民日报
