美国俄亥俄州临床与转化科学中心最新研究表明，多吃粗粮可以促进骨骼健康，防止骨折。
研究人员招募了一批女性志愿者，按年龄将她们分为两组，一组为63岁以下绝经前女性，另一组为63岁以上并且绝经。之后对她们进行为期6年的随访，并利用数据库比较其饮食中粗粮所占比例与骨密度和骨折的关系。结果发现，粗粮吃得最少的女性，丢失的骨密度比粗粮吃得多的同龄人多，她们髋部骨折风险也相对较高。
该研究的第一作者、俄亥俄州临床与转化科学中心主任丽贝卡·杰克森称，越来越多的新证据表明，多吃粗粮可以降低骨质疏松症的风险。该研究结果也表明，随着女性年龄的增长，饮食会影响骨骼健康。研究人员奥查德认为，粗粮中有很多纤维，能降低c-反应蛋白水平，具有抗炎作用，降低骨折发生率。他表示，不仅是粗粮，其他一些抗炎食品如菠菜、西兰花、黄豆、低脂肪乳制品、草莓、蓝莓等，都能使女性的骨骼健康受益。
研究人员称，这项研究是观察性的，具有一定局限，目前无法明确证明饮食模式与骨骼健康之间的关系。
生命时报孙义兰
