美国《肠道》杂志刊登新研究警告，男性每周吃6次红肉会增加肠道疾病风险。
美国麻省总医院和哈佛大学医学院临床与转化流行病学博士曹莹及其研究小组，对4.65万名男性的红肉、家禽和鱼类摄入量以及其憩室炎(一种肠道炎性疾病)的情况，展开了为期26年的跟踪调查，这段时间内共有764名男性确诊患有憩室炎。研究发现，红肉总摄入量越大，憩室炎发病风险越高。与红肉摄入最少的人群相比，红肉摄入最多的参试者罹患憩室炎的风
险高出58%，每天多吃一份红肉，发病风险会增加18%，每周吃6次则达到峰值。如果以鱼肉或禽肉代替红肉，憩室炎发病风险可降低20%。曹莹表示，红肉增加憩室炎风险的机理尚需进一步研究。这可能与红肉吃太多，会令肠道菌群紊乱，影响免疫反应和肠道内膜的完整性等有关。
生命时报梦韩
