这个时节，很多人喜欢去海边度假，海鲜、水产自然成为不可或缺的美食。但是，最近一则视频被网友疯狂转发。视频展示了小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等中的寄生虫，让人望而生畏。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉科技日报记者：“海水水产、淡水水产都会感染寄生虫。寄生虫病可防可控不可怕。预防蛔虫、鞭虫等土源性寄生虫，华支睾吸虫、带绦虫等食源性寄生虫和肠道原虫关键在于杜绝‘虫从口入’。”
要杜绝“虫从口入”，就要注意饮食饮水卫生，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，喝开水，搞好个人和居家卫生，做到饭前便后洗手等，同时要避免赤手赤足在农田、菜田劳作。
另外，阮光锋提醒，如果自己在家做生鱼片，买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻，寄生虫是害怕低温的。另外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。“说到底，加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不要迷信它们的作用。”阮光锋说。(科技日报记者马爱平)
