刚过下午3点，老鸭集的门店门口就开始排队等号了。据店长介绍，这里面有不少人都是通过外卖转化而来的客人。疫情的停滞，不仅没让他们流失掉客人，反而多了许多线上被迅速“吸粉”的新客人。
老鸭集是位于杭州的一家餐厅，主菜品是杭帮菜老鸭煲——鸭子炖煮3小时，配上笋干、千张等配菜以及“一鸭多吃”的多款小菜，这一十分适合配送到家的餐品，让老鸭集从开店之初，就注意到了外卖的价值。
2019年，老鸭集就已上线美团外卖，今年2月遇上了疫情，门店响应号召关闭了堂食，将全部精力都放在了外卖上，但是生意并不就此冷清下去，有时甚至有时比平时还要忙。
有一次，店里接到了一个大单，同一个手机号码，不同的配送地址，客人一口气点了十多份菜品。店员保险起见打电话核实，才知道这位顾客因疫情原因，不能走亲访友送礼物，便点了热腾腾的外卖来做代替，给亲朋好友送去温暖。
从大年初二到现在，大半年的时间，老鸭集都没有停过外卖，整个疫情期间，总体的外卖份额已经占全部收益4-5成，成了重要的营收渠道。
如今，当堂食逐渐恢复，生活重新恢复正轨的时候，老鸭集的外卖依旧做得红火，店里外卖的鸭子从一天百来只，已经卖到了如今的三百多只。不仅点外卖的人多了，还有不少人正是通过线上消费的方式被引流到线下，进一步促进了到店消费。
能把外卖菜品做到“爆款”，店长表示，最大的秘诀就是用心。店里的包装盒就花了不少心思，选用的是保温吕笸盒以及高温塑封，不仅能保证4小时的持久保温，还支持明火加热。为了防止外卖受到污染，店里还做了一个小封条，实现了食品安全的二次保护。
在老鸭集的店名中，“集”就是到店与到家的结合。外卖为老鸭集带来了更多的订单，同时也让品牌被更多人所熟知，店长表示，“日后希望能通过外卖，让杭州每个城区都知道老鸭集。未来还会在细节上更注意，从促销、包装还有菜品还有许多玩法，希望和平台一起探索发展。”
记者 赵琦
