喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。近日，在上海松江小昆山万亩良田现代农业示范区，由松江小昆山政府牵头的80亩富氢水稻试验田迎来丰收。在正式收割前，上海同初蔬菜合作社负责人项晓亮特地来到田间观察富氢水稻长势。他欣喜地看到，与旁边的普通水稻相比，经过富氢水灌溉的水稻在高度和颜色上呈现出明显的区别。那么，这里的富氢水稻究竟有什么特别？这种技术对水稻的产量和品质有何影响？
富氢水稻是用富氢水灌溉的水稻。“氢是全球公认的强抗氧化剂和还原剂，在人体和农作物上表现出一种有选择性的抗氧化特性。这种特性能够保留对人体和农作物有益的活性氧，并中和掉2%左右的有害活性氧。”项晓亮向科技日报记者介绍道，基于这种特性，用有效浓度的氢水灌溉水稻，能让水稻根系变得非常强壮，并提升水稻抗病能力。
记者了解到，采用富氢水灌溉农作物或氢气处理农副产品，能够减少化肥和农药的使用，是近年来国际农业研究的前沿技术。目前，我国与氢相关的技术在能源领域应用比较广泛，在医疗领域的应用还没有完全开始。而在农业方面的应用，之前只是小规模的尝试，这次松江区面积达到80亩的富氢水稻试验田，是首次中试级别的规模。
从实验室到农田，除了设备的调试，对农作物不同发育阶段所需要的氢水浓度，以及用水量的多少，都需要经过大量实验，这也是富氢水稻技术的核心竞争力所在。据介绍，今年3月份，项晓亮团队在松江选择好地块后，经过4月份水源、电源、管道施工，以及考虑5月—9月的气候等情况，在水稻生长的4—5个节点，使用不同的氢水浓度对水稻进行有效灌溉。“我们要不停地观察植物的生长节点，及时浇灌有效浓度的氢水。有效浓度的控制非常重要，不同种类农作物会产生不同的数据，这也是行业内的商业机密。”项晓亮说。
就在采访的前两天，项晓亮团队对刚收割上来的湿稻谷进行测试对比，数据显示富氢水稻湿稻谷重量分别比另外两块没用氢水灌溉稻田的稻谷重11.2%和7.9%。接下来，他们会花几个星期的时间，利用专业的测试设备进行物理和化学对比分析。
除了当地的种植户，水稻种子专家也常常来考察这里的富氢水稻。松江水稻研究所所长陆铭昌表示，根据去年富氢水稻的数据来看，富氢水稻的抗台风能力比一般水稻提升了70%，垩白粒率减少了30%。此外，影响稻米口感的指标“直链淀粉”达到11.4，降低了7.3%，意味着富氢水稻的口感更加软糯。
值得注意的是，富氢水还可应用于果蔬、渔业以及畜牧业领域。此前，项晓亮已经在有机农场对番茄、草莓、绿叶菜等多种品类进行了2—3年的实验观察，结果经氢水灌溉的果蔬，长势向好达到肉眼可见的效果。另外，项晓亮团队还计划与鱼塘、养猪场合作，将氢水技术推广到养殖领域。
据介绍，此次松江区将氢科技用于规模化水稻大田的实践尚属国内首次。在现场操作过程中，松江区政府、企业和水稻研究专家进行了实地工况的各种磨合，取得了很多经验，为今后在大田粮食作物氢科技有效利用方面打下基础。
